Организация питания в образовательной организации

Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков.       Организованное школьное питание регламентируется санитарными правилами и нормами.  Школьное питание  формирует  представление о правильном питании как составляющей части здорового образа жизни. Проблемы питания школьников связаны с нарушением режима питания вне стен школы, злоупотреблением чипсами, фаст-фудами, сухариками, конфетами  и т.д.  
            Задачи работы по организации школьного питания:
- Увеличение охвата горячим питанием учащихся 1-11-х классов школы.
- Совершенствование системы контроля качества и безопасности питания учащихся.
- Организация пропаганды среди учащихся и их родителей принципов рационального здорового питания. Воспитание культуры питания и здорового образа жизни у школьников.
При организации питания используется Региональный стандарт оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся государственных и муниципальных общеобразовательных организаций, расположенных на территории Белгородской области. Блюда в меню комплектуются с соблюдение требований: вкусовой сочетаемости, разнообразия, соответствия среднедневной стоимости питания нормативу стоимости, соответствия пищевой ценности нормам по пищевой ценности, соответствия среднедневного продуктового набора натуральным нормам потребления.          
 Для организации питания в образовательном учреждении используется меню для двух возрастных групп (7-11 лет и 12-17 лет) и сборник технологических карт, разработанных Московским государственным институтом пищевых производств.  Выходы блюд соответствуют возрасту питающихся. 
         В школе создана бракеражная комиссия, которая контролирует питание школьников.  
При организации горячего  питания  школа руководствуется: 
    Федеральным законом от 29.12.2012г. № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации»;
    Законом Белгородской области от 31 10. 2014 года № 314  «Об образовании в Белгородской области» (с изменениями от 02.07.2020 г. № 497);  
    постановлением Правительства Белгородской области от 09 ноября   2015 года № 399-пп «Об утверждении Регламента организации контроля результатов, предусмотренных контрактами на поставку пищевой продукции, заключенными заказчиками Белгородской области»;
    - постановлением Правительства Белгородской области от 24 декабря   2018 года № 469-пп «О мерах социальной поддержки детей из многодетных семей, обучающихся в общеобразовательных организациях Белгородской области»;
    приказом департамента образования Белгородской области  от 24 ноября 2021г. № 3443 «Об утверждении регионального стандарта по обеспечению горячим питанием  обучающихся»;
    - Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования   к организации общественного питания населения»;
    - Санитарными правилами СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
    -  СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

Организация индивидуального диетического питания детей,страдающих заболеваниями, сопровождающимися ограничениями в питании
Для постановки ребенка на индивидуальное питание законному представителю ребенка необходимо обратиться к руководителю образовательной организации с заявлением о необходимости создания специальных (индивидуальных) условий пребывания ребенка в общеобразовательной организации и организации питания. К заявлению прилагается заключение врачебной комиссии и (или) психолого-медико-педагогической комиссии и (или) врача педиатра. На основании полученных документов, руководитель образовательной организации должен обеспечить физиологически полноценное горячее питание больному ребенку с учетом особенностей здоровья и физиологической потребности в пищевых и биологически ценных веществах.
Для обеспечения ребенка физиологически полноценным питанием договор о порядке предоставления услуг по организации питания ребенка.Образовательной организацией разрабатывается цикличное меню с учетом имеющейся у ребенка патологии. Образовательная организация составляет на базе действующего меню - 10-ти дневное диетическое меню. Разработанное меню согласовывается с педиатром и родителями.

Организация питания обучающихся в ОГБОУ «Пролетарская СОШ №1»  осуществляется в специально отведенном помещении (столовой на 180 мест). Школьный пищеблок работает на сырье с полным циклом переработки.
С 1 января 2023 обучающиеся 1-4 классов обеспечены бесплатным горячим завтраком за счёт бюджетных ассигнований федерального  и регионального бюджетов  стоимостью 60,84 руб. в день на одного обучающегося. Обучающиеся 5-11 классов- бесплатным горячим завтраком за счет средств регионального бюджета  в размере 60,84 руб. в день на одного обучающегося. Стоимость горячего обеда составляет 68,00 руб.
Обучающиеся, относящиеся к льготным категориям, получают горячий обед бесплатно за счет субвенций регионального бюджета:
- дети из многодетных семей;

- дети из малоимущих семей;

- дети-инвалиды;

- дети с ограниченными возможностями здоровья.
С 01.01.2022 года в Белгородской области  введён Региональный  стандарт питания. Региональный стандарт питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений является основным документом, регламентирующим современную систему организации питания в образовательных учреждениях Белгородской области , и обязателен для исполнения на ее  территории.